GOTTHARD-ZANDER
eine sache des guten geschmacks
UNSERE PRODUKTE
ZANDER GANZFISCH
Ein naturnahes Genusserlebnis versprechen wir mit unserem Zander Ganzfisch. So wie die Natur den Zander schuf, ist er auf dem Teller vorzufinden. Die delikaten Aromastoffe befinden sich ausserdem in den Gräten, Knochen und der Fischhaut.
ZANDER-FILET MIT HAUT
Unser Zander-Filet mit Haut spricht beim Genuss mehrere Sinne gleichzeitig an: Die gold-schimmernde, einwandfreie Fischhaut sorgt nicht nur für den unverkennbaren Geschmack und einen optischen Kontrast zum weissen Fleisch, sondern auch für den Extra-Crunch.
ZANDERKNUSPERLI
Das Zanderknusperli ist das Highlight unserer Produktepalette. Die mundgerechten Filet-Stücke werden in Teig getaucht, der mit Walliser Weisswein angerührt wurde. Goldbraun gebraten mit einer leckeren Tartar-Sauce serviert verspricht der edle Fingerfood ein kulinarisches Geschmackserlebnis.
UNSERE ZANDER-PRODUKTE
Ausgewählte Kunden
100% SCHWEIZER ZANDER
UNSERE PRODUKTE
ZANDERKNUSPERLI
Das Zanderknusperli ist das Highlight unserer Produktepalette. Die mundgerechten Filet-Stücke werden in Teig getaucht, der mit Walliser Weisswein angerührt wurde. Goldbraun gebacken mit einer leckeren Tartar-Sauce serviert verspricht der edle Fingerfood ein kulinarisches Geschmackserlebnis.
ZANDER-FILET MIT HAUT
Unser Zander-Filet mit Haut spricht beim Genuss mehrere Sinne gleichzeitig an: Die gold-schimmernde, einwandfreie Fischhaut sorgt nicht nur für den unverkennbaren Geschmack und einen optischen Kontrast zum weissen Fleisch, sondern auch für den Extra-Crunch.
ZANDER GANZFISCH
Ein naturnahes Genusserlebnis versprechen wir mit unserem Zander Ganzfisch. So wie die Natur den Zander schuf, ist er auf dem Teller vorzufinden. Die delikaten Aromastoffe befinden sich ausserdem in den Gräten, Knochen und der Fischhaut.
UNSERE ZANDER-PRODUKTE
Ausgewählte Kunden
100 % Schweizer Zander
SCHWEIZER QUALITÄT 
HALTUNG
Der Gotthard-Zander ist geboren und aufgewachsen im einwandfreien Quellwasser der Urner Alpen, das Trinkwasserqualität aufweist. In Erstfeld findet er in abgedunkelter Umgebung und bei bevorzugter Wassertemperatur mit leichter Strömung eine artgerechte Haltung vor.
VERARBEITUNG
Gestern noch im Urner Bergwasser geschwommen, kann der Gotthard-Zander heute schon als Filet mit oder ohne Haut oder als Ganzfisch auf dem Teller serviert werden. Die Verarbeitung zum Filet erfolgt ebenfalls im Kanton Uri: Der Gotthard-Zander ist somit
100 % Schweizer Herkunft.
NACHHALTIGKEIT
Das Futter des Gotthard-Zanders entspricht seiner natürlichen Diät und stammt aus nachhaltiger Produktion. Seine Aufzucht in geschlossenen Kreislaufanlagen ist nicht nur ökologisch nachhaltig, sondern lässt ihn von Belastungen mit Schwermetallen, Mikroplastik und Antibiotika unberührt.
MEHR ERFAHREN
AUFGEWACHSEN IM QUELLWASSER DER URNER ALPEN
SCHWEIZER QUALITÄT
Haltung
Der Gotthard-Zander ist geboren und aufgewachsen im einwandfreien Quellwasser der Urner Alpen, das Trinkwasserqualität aufweist. In Erstfeld findet er in abgedunkelter Umgebung und bei bevorzugter Wassertemperatur mit leichter Strömung eine artgerechte Haltung vor.
Verarbeitung
Gestern noch im Urner Bergwasser geschwommen, kann der Gotthard-Zander heute schon als Filet mit oder ohne Haut oder als Ganzfisch auf dem Teller serviert werden. Die Verarbeitung zum Filet erfolgt ebenfalls im Kanton Uri: Der Gotthard-Zander ist somit
100 % Schweizer Herkunft.
Nachhaltigkeit
Das Futter des Gotthard-Zanders entspricht seiner natürlichen Diät und stammt aus nachhaltiger Produktion. Seine Aufzucht in geschlossenen Kreislaufanlagen ist nicht nur ökologisch nachhaltig, sondern lässt ihn von Belastungen mit Schwermetallen, Mikroplastik und Antibiotika unberührt.
MEHR ERFAHREN
AUFGEWACHSEN IM QUELLWASSER
DER URNER ALPEN
GOTTHARD ZANDER
Geschichte
Von der Geschäftsidee bis zum fertigen Filet auf dem Teller: Die Geschichte des Gotthard-Zanders beginnt im Jahr 2007, als klar wurde, dass aufgrund des Baus der neuen Eisenbahn-Alpentransversale (NEAT) reinstes Bergwasser nutzbar gemacht werden kann.
Unternehmen
Die Produzentin des Gotthard-Zanders ist die Basis 57 nachhaltige Wassernutzung AG mit Sitz in Erstfeld. Die Publikums-AG mit über 1’000 Aktionärinnen und Aktionären ist im Kanton Uri fest verankert, geniesst aber über die Kantonsgrenzen hinaus.
Schluss mit Fake News
Rund um die – vor allem in der Schweiz – noch junge Aquakultur-Branche tummeln sich viele Unwahrheiten, Fehlinformationen und längst überholte Tatsachen. In unserem Blog räumen wir auf mit Fake News und gewähren Einblicke in einen äusserst spannenden Industriezweig.
BLICK HINTER DIE KULISSEN
GOTTHARD-ZANDER
GESCHICHTE
Von der Geschäftsidee bis zum fertigen Filet auf dem Teller: Die Geschichte des Gotthard-Zanders beginnt im Jahr 2007, als klar wurde, dass aufgrund des Baus der neuen Eisenbahn-Alpentransversale (NEAT) reinstes Bergwasser nutzbar gemacht werden kann.
UNTERNEHMEN
Die Produzentin des Gotthard-Zanders ist die Basis 57 nachhaltige Wassernutzung AG mit Sitz in Erstfeld. Die Publikums-AG mit über 1’000 Aktionärinnen und Aktionären ist im Kanton Uri fest verankert, geniesst aber über die Kantonsgrenzen hinaus.
Schluss mit FAKE NEWS
Rund um die — vor allem in der Schweiz — noch junge Aquakultur-Branche tummeln sich viele Unwahrheiten, Fehlinformationen und längst überholte Tatsachen. In unserem Blog räumen wir auf mit Fake News und gewähren Einblicke in einen äusserst spannenden Industriezweig.
BLICK HINTER DIE KULISSEN
GOTTHARD-ZANDER
by Basis 57 nachhaltige Wassernutzung AG
Fraumattstrasse 30 | 6472 Erstfeld
Zentrale — 041 881 00 65 | info@basis57.ch
Verkauf — 041 881 00 71 | verkauf@basis57.ch
www.gotthard-zander.ch
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